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薄荷燒鯽魚
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孤月今心銳

喜歡吃魚，無論怎麼弄都覺得好吃。加上薄荷獨有的味道，清香逼人，適合春天這個季節。

食材
鯽魚 3條
薄荷葉 適量
蔥 適量
生抽 適量
蒜 適量
老抽 適量
料酒 適量
豆粉 適量
色拉油 適量
白砂糖 適量
豆豉 適量
美人椒 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
泡椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備調料。
  • 步驟 2/5
    鯽魚打理好後，用鹽、薑絲、料酒醃製半小時。
  • 步驟 3/5
    魚醃製好後，用水豆粉拍於魚全身，下油鍋裡炸成兩面黃，
  • 步驟 4/5
    鍋裡剩點餘油，先將花椒、幹辣椒、姜料放入鍋裡炒出香味，然後放些豆瓣醬、大蒜、豆豉，混勻，放一勺老抽、一勺生抽，最後滲點水熬製一下湯料，待香味溢位後放一點白秒糖和大蔥、薄荷葉，最後將魚放入鍋內煮幾分鐘讓其入味。
  • 步驟 5/5
    一盤香噴噴的薄荷燒鯽魚就出鍋了！
釋出於 2018-11-27
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