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螞蟻上樹（肉末粉絲）
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ordinarily欣怡

粉絲是小寶的最愛之一，少坐點飯，吃點炒粉也可以飽了

時間:10分鐘內
食材
五花肉肉泥 100g
龍口細粉絲 250g
青椒粒 少量
紅椒粒 少量
鹽 1湯匙
老抽 1湯匙
生抽 1.湯匙
胡椒粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把粉絲按照小貼士泡上，開水一刻鐘，沖洗兩遍再冷水泡一刻鐘。肉泥是手工處理的，剁好加入蔥，擠上一點生薑汁，倒入半湯匙鹽，攪拌均勻醃製一刻鐘。同時把做其他菜剩下的青椒和紅椒切成細粒，主角加工好放在一邊待用。
  • 步驟 2/4
    鍋內放少許油，先煸肉泥，火不要太大，把肉泥煸開，肥肉的油煸出來一點之後倒入紅椒和青椒粒，翻炒。
  • 步驟 3/4
    之後倒入泡好的粉絲，加入半湯匙鹽，生抽和老抽，再加一點點泡粉絲的水以免太乾，持續翻炒讓粉絲入味和上色。PS.我們家習慣乾粉，所以只放了兩湯匙水，如果喜歡帶湯的，可以多放點水，根據各人愛好。
  • 步驟 4/4
    起鍋之前灑上少許胡椒粉，裝盤。
小貼士

粉絲用熱水泡開，然後用冷水沖洗幾遍，去掉粉味還能更加勁道。

釋出於 2019-01-31
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