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螞蟻上樹（紅薯粉）
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歪頭少女rrr
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食材
豬瘦肉 適量
紅薯粉 適量
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
豆瓣醬（鵑城牌） 適量
鹽 適量
生抽、老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅薯粉提前用熱水泡軟備用。姜切沫，伴入切好的肉沫，根據肉量加料酒，幾滴老抽，抓勻醃製備用。
  • 步驟 2/4
    姜、蒜（蒜可先拍再切）切條，花椒粒。
  • 步驟 3/4
    湯鍋加水燒開後加入泡軟的粉條，煮熟後撈出過涼水後再放置在涼水中。（把筐放入盆中用的時候瀝水就很快啦）。
  • 步驟 4/4
    熱鍋冷油煸炒肉沫至全白時盛出。鍋內再次倒入一點點油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入瀝乾水的粉條翻炒，加一湯匙豆瓣醬，幾滴老抽，適量生抽，加入開水煮3分鐘左右出鍋灑蔥花。
小貼士

豆瓣醬各品牌鹹度不同，視菜量多加或少點。豆瓣醬本身是有鹹味的，所以這道菜沒有再單獨加鹽。

釋出於 2018-07-31
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