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【留學生版】螞蟻上樹（肉末粉絲）
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額爾古納的陳鴻宇

紐卡中超賣的粉絲都是越南粉，味道很怪，所以這次買的是口感筋道的紅薯粉。肉末的炒料是需要郫縣豆瓣的，但是家裡沒有，於是用普通豆瓣醬加上辣椒油和撕成小塊的幹辣椒自己炒郫縣豆瓣，根本沒差～真的是味道太好吃，長胖什麼的。。不至於吧！

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉 適量
全瘦肉牛肉末 150g
大蒜 三顆
姜 一小塊
豆瓣醬 一勺
辣椒油 一勺
幹辣椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉末解凍，紅薯粉在水裡煮五分鐘然後迅速過冷水備用。
  • 步驟 2/7
    先放料酒炒牛肉末，去味。然後放入姜蒜一起把肉爆香，然後放入豆瓣醬（沒拍下來），撕開的幹辣椒以及辣椒油來自制郫縣豆瓣的味道。待肉末全部上色後肉末就算炒好了。
  • 步驟 3/7
    放入紅薯粉！
  • 步驟 4/7
    加生抽和老抽，然後輕輕翻炒。然後加入適量的鹽和味精。
  • 步驟 5/7
    放少許糖讓味道層次豐富一些。
  • 步驟 6/7
    再繼續用筷子中火翻炒個五分鐘讓粉絲吸掉湯汁，看到整個菜炒到這個程度就好了。
  • 步驟 7/7
    盛出！
釋出於 2018-07-14
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