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螞蟻上樹（肉末粉絲）
8.6萬 熱度 8 收藏
靜絲醉色染紅顏
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食材
粉絲 500克
裡脊肉 150克
青椒 1個
紅油豆瓣醬 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    備料：粉絲用熱水浸泡，裡脊肉切丁醃上，蔥薑蒜幹辣椒、青椒切丁
  • 步驟 2/4
    蔥薑蒜和幹辣椒爆鍋，下肉丁翻炒至變色，然後加入一勺豆瓣醬，煸出紅油後翻炒均勻
  • 步驟 3/4
    加入泡過約三十分鐘的粉絲，翻炒之後加入開水，沫過粉絲，調入鹽、五香粉，（豆瓣醬有鹹味，鹽要少放）
  • 步驟 4/4
    中途要注意看鍋，粉絲很吸水，容易粘鍋，水燉幹了可再加，直至粉絲夾起無硬心（約10到15分鐘），撒入青椒粒和味精即可出鍋
小貼士

粉絲特別吸水，但不可一次放過多，不然燉的不夠乾爽，盛盤後粉絲還會繼續吸水，影響口感。最後一步應該用小蔥提味，但是家裡沒有了，就用了手邊的青椒，脆脆的口感也異常的好。這道菜很下飯，趁熱食用，保證口感喲！

釋出於 2019-02-04
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