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家鄉美味----鐵板蚊蛤
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王語嫣architect

蚊蛤是我這兒的特產，蚊蛤蒸蛋我在有關的菜譜裡也介紹過，今天介紹一款我這兒酒店的做法，一直以為鐵板菜只有飯店才做的好，哪知道我的鐵板蚊蛤一出江湖，朋友都問在哪兒吃飯！哈哈哈！

食材
蚊蛤 700克
啤酒 適量
芹菜 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洋蔥切絲
  • 步驟 2/14
    芹菜切段
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/14
    敗回的蚊蛤肉用鹽順時針方向抓洗三遍
  • 步驟 5/14
    將水開到最小，慢慢的沖洗
  • 步驟 6/14
    沖洗乾淨的蚊蛤肉
  • 步驟 7/14
    鐵板包裹錫紙，放煤氣灶上加熱
  • 步驟 8/14
    另起一鍋暴香洋蔥
  • 步驟 9/14
    暴香好的蔬菜倒入鐵板上
  • 步驟 10/14
    放上蚊蛤肉，翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    灑上些啤酒去腥增鮮
  • 步驟 12/14
    OK上桌了鮮的眉毛掉下來啦
  • 步驟 13/14
    這次的蚊蛤肉敗的稍少些，不過癮啊！
  • 步驟 14/14
    只用了啤酒，其它啥調料都不用，原汁原味哦！
小貼士

1、蚊蛤肉一定要清洗乾淨，否則帶沙哦

2、芹菜是為了增香，胡蘿蔔是為了養眼

3、也可以鐵板燒熱直接放入洋蔥，我分開操作是為了更激發洋蔥的香味

4、只有鐵板才可以吃到鮮嫩的蚊蛤肉

5、蚊蛤蒸蛋的菜譜：http://www.douguo.com/cookbook/733428.html

釋出於 2018-12-06
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