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牛肉茄子煲
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夢如南筏痴珍

很下飯的一道菜，沒有紅燒茄子油膩

食材
牛肉餡 適量
茄子 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
青椒 適量
火鍋底料 適量
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子切條，打入一顆雞蛋，放兩勺澱粉，抓勻，鍋內倒油，讓鍋倒入抓勻的茄條
  • 步驟 2/5
    蔥薑蒜切丁
  • 步驟 3/5
    青椒切片
  • 步驟 4/5
    茄條變色後撈出
  • 步驟 5/5
    鍋內的油倒出，留油底，放入牛肉餡，變色後放入蔥薑蒜爆香，放一小塊火鍋底料，炒出紅油後倒入茄條與青椒翻炒均勻。因為火鍋底料已經很鹹，不用再放鹽。出鍋時可加少許味精或者雞精，菜會更鮮美。
釋出於 2019-03-06
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