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番茄牛肉茄子丁
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長歌颯沓

額家小夥子吃飯有些挑剔。上次網購的牛排，每週都給他煎一兩次。這幾天看他不再嚷著吃了，就知道吃膩了。但是剩下的怎麼也要讓他消化掉啊。想到他愛吃茄子尖椒，就把尖椒換成牛排丁吧，用他喜歡的魚香肉絲中用的調料汁嘗試著做做看，酸酸甜甜的口味，木有想到一盤全被掃光了，就是不知道這個菜譜可以吃幾次呢！

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 500g
菲力牛排 150g
玉米油 適量
味好美番茄沙司 35g
生抽 15g
香醋 20g
白糖 15g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把番茄沙司、生抽、香醋、白糖、鹽放到碗裡攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    把牛排、茄子都切成小塊放入碗中待用。
  • 步驟 3/7
    油鍋放入一勺玉米油。
  • 步驟 4/7
    油溫六成熱的時候就可以放入牛肉丁，停留片刻再用小火去翻炒牛肉丁。
  • 步驟 5/7
    牛肉丁變色後放入茄子丁，中小火翻炒。
  • 步驟 6/7
    炒至茄子丁變軟的時候，放入調料汁。
  • 步驟 7/7
    中火炒至調料汁浸透在茄子和肉丁裡面，收幹湯汁即可出鍋享用了。
小貼士

我用的是中小火交替炒至的，這樣可以讓茄子不容易糊鍋，也可以讓調料汁浸透裡面。

釋出於 2022-05-06
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