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魚香肉末茄泥
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沙輛頁透老
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時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 半根
豬瘦肉剁碎 適量
花生米 適量
鹽 適量
料酒 適量
溼澱粉 適量
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
雞精 適量
姜蒜末 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將茄子洗淨剖開，土豆削皮洗淨，放進高壓鍋蒸熟。為了增加營養，可加半根胡蘿蔔。
  • 步驟 2/9
    茄子蒸熟。
  • 步驟 3/9
    撿進盤子裡用小勺壓成泥。
  • 步驟 4/9
    將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。
  • 步驟 5/9
    將豬瘦肉剁碎，加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃一會兒。
  • 步驟 6/9
    用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、溼澱粉調好魚香汁。
  • 步驟 7/9
    炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下肉末炒至變色。
  • 步驟 8/9
    加入調好的魚香汁炒勻，撒蔥花出鍋。
  • 步驟 9/9
    將炒好的魚香肉末澆在花生碎上，吃時拌勻即可。
釋出於 2018-09-08
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