jxcaipu logo
魚香肉末豆皮
9.6萬 熱度 26 收藏
爛自安家掣

魚香肉絲吃膩了嗎？

麻婆豆腐吃膩了嗎？

來試試這道綜合了魚香肉絲和麻婆豆腐優點的菜菜吧。

正宗川菜味道。

超級下飯，給你意外。

絕對是一見傾心的味道。

時間:10-30分鐘
食材
精瘦肉 50g
豆皮 2張
小蔥 小把
水 1小碗
A 澱粉 1小勺
A 老抽 1小勺
A 花椒麵 1小撮
A 雞精 1小撮
A 薑末 2g
A 蒜末 2g
B 醋 2小勺
B 生抽 2小勺
B 糖 2小勺
B 雞精 1小勺
B 澱粉 1小勺
B 蔥花 適量
C 豆瓣醬 1大勺
C 花椒麵 1大勺
C 食用油 適量
C 薑末 4g
C 蒜末 4g
C 辣椒油 1小勺
C 香油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    上面的調料標示A為拌肉的調料。B為魚香調料，是要放在一個碗裡的。C是其他料。豆皮洗乾淨，切成絲
  • 步驟 2/7
    姜和蒜切成末，備用
  • 步驟 3/7
    把精瘦肉剁成肉末備用
  • 步驟 4/7
    把作料A中的準備好的調料放入裝肉末的碗裡，拌勻
  • 步驟 5/7
    放入豆瓣醬， 炒一分鐘。爆香
  • 步驟 6/7
    繼續翻炒，然後大火收汁
  • 步驟 7/7
    裝盤，在上面撒上作料C裡提到的花椒麵和數粒蔥花
小貼士

1，豆皮要用厚點的豆皮才好吃。

2，魚香味道全靠糖，醋和小蔥，所以魚香料碗必不可少。

3，做法程式稍複雜了點，但其實還是很容易的。所以儘量多讀幾遍“作料”和“製作過程”部分

4，最後收汁的時候，翻炒一定要輕點，不要把豆皮弄碎了。

5，非四川人，可能不怎麼能吃麻，所以出鍋後撒花椒麵也可省略。

釋出於 2018-10-10
163
相關菜譜
寫評論