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您真的會炒嗎？
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半香劇

炒土豆絲，大家沒有不愛吃的吧，但是不一定都會炒的這麼清爽、脆香吧！......

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
青椒 適量
蔥 適量
鹽 適量
醋 適量
蔬菜精 適量
花椒 數粒
幹辣椒 3根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆切絲過清水兩遍倒入瀝水籃中控掉水分
  • 步驟 2/8
    青椒、蔥切絲備用準備好花椒、醋、鹽、蔬菜精
  • 步驟 3/8
    鍋中燒油，焙花椒；焙好後撈出
  • 步驟 4/8
    先放入幹辣椒焙出色後，再放入蔥絲、鹽（一點點）翻炒到蔥焦黃，若是有閒蔥多的、不喜歡吃蔥的這時可以撈出。【告訴您一個秘密：撈出的蔥不要丟棄，空口吃或夾饃吃味道都極佳！！】
  • 步驟 5/8
    倒入土豆絲、青椒絲翻炒一圈後
  • 步驟 6/8
    倒入醋，順鍋邊倒，稍微多些
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻後關火，放鹽、蔬菜精再次翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    盛盤！OK
小貼士

1.土豆一定要用清水沖洗，沖掉上面的澱粉，這樣炒出來的土豆才不會黏；

2.整個炒菜過程一直要用中、大火炒；

3.記得土豆倒入鍋中翻炒均勻後就放醋繼續翻炒大約10秒左右便關火

4.關火後再放鹽和蔬菜精，又不吃味精類的朋友可以換成白糖；5.一定記得土豆倒進鍋裡翻炒均勻後先放醋，這樣土豆絲才會香脆！

釋出於 2018-10-01
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