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不加油系列之甜辣牛肉
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就一隻小豬
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時間:1-2小時
食材
牛腩 250g
西紅柿 2個
小米椒 4個
番茄醬 1勺
蒜 4顆
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛腩洗淨控幹切塊，直接進鍋，不斷翻動直到鍋裡沾上油。不需要加油！
  • 步驟 2/4
    小米椒洗淨加半個去皮番茄兩個蒜，加兩勺水，攪拌成泥。
  • 步驟 3/4
    剩下兩個蒜切碎，不需要太碎，備用。
  • 步驟 4/4
    在牛肉表面全部變色、鍋裡全部蘸上牛油後，加入兩勺打好的醬，加入蒜和剩下西紅柿的一半，翻炒。燒開水，水開後開大火加入開水，剛剛蓋過牛肉即可。鍋裡水沸騰後蓋鍋蓋轉小火燉約1小時。中途需要加入少量水，必須是開水否則牛肉會硬。最後收汁裝盤即可。
釋出於 2018-10-02
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