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菠蘿油條蝦
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夏有森光暖
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食材
蝦仁 500g
油條 1根半
菠蘿 適量
草莓 5個
姜 適量
蔥 少許
鹽 少許
澱粉 少許
黃酒 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    早餐吃剩的油條怎麼半？做菠蘿油條蝦吧！
  • 步驟 2/19
    菠蘿洗淨去皮切片，用鹽泡一下備用。剩油條去頭，切小段備用。蝦仁按油條的量準備，分為兩份：一份用來做油條內的餡；一份用來做提色用的蝦。
  • 步驟 3/19
    把準備做餡的蝦仁切碎，加少許薑末、澱粉、4分之一勺鹽
  • 步驟 4/19
    陷裡倒少許黃酒去腥（記得是少許，要不黃酒味太重了。）
  • 步驟 5/19
    把餡拌勻，味幾分鐘。這個時候可以順帶洗幾顆裝飾用的草莓。
  • 步驟 6/19
    接下來我們起一個鍋，倒入水加蔥姜去腥，把裝飾提色的蝦仁放入鍋裡煮。（與此同時我們去做下一步驟，大概你那邊塞完餡這邊也煮好了。）
  • 步驟 7/19
    一切就緒後，我們準備一個勺子，左手戴上一次性食品手套，右手用勺子開啟油條口給裡面灌餡抹平。餡的量適中就好，太滿會冒太少會掉。
  • 步驟 8/19
    噥！塞好餡的油條準備好了。
  • 步驟 9/19
    還剩一些時間那就快切水果塊好不好？
  • 步驟 10/19
    接下來鍋內倒油，五成熱後準備開炸油條。（炸之前記得把另一個鍋內煮熟的裝飾蝦撈出來瀝水備用哦）
  • 步驟 11/19
    油溫夠了後第一次下油條，這次要讓蝦微7-8成熟，（因為第二次過油只是為了讓油條酥）
  • 步驟 12/19
    第二次過油，這次油條基本就變深色了，而蝦餡也是熟的了。
  • 步驟 13/19
    準備吸油紙或者廚房用紙把炸好的油條吸油（這個過程一是為了儘量健康二也是為了減少油膩）
  • 步驟 14/19
    然後我們用一個大的容器把吸好油的油條放入裡面，同時也準備好黑胡椒碎和白胡椒面，還有你喜歡的沙拉醬（我的有些微失敗，建議大家用重口甜濃的沙拉醬，我的成品菜味道太淡了，老爸他們不是很喜歡吃。）
  • 步驟 15/19
    容器內先加入菠蘿塊和裝飾蝦
  • 步驟 16/19
    撒白胡椒粉和黑胡椒面，淋入沙拉醬，然後拌勻
  • 步驟 17/19
    最後擠入鮮檸檬汁
  • 步驟 18/19
    裝盤點綴上草莓開吃吧，個人認為味道還可以，如果沙拉醬我不是因為怕熱量高而選用甜香型，想必味道更是沒制的。
  • 步驟 19/19
    咬開一口油條，酥脆爽口，有濃郁的果香相伴，又有濃厚的蝦香回味。大家試著做做吧！
釋出於 2018-09-11
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