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菠蘿油條蝦
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夏有森光暖
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食材
蝦仁 500g
油條 1根半
菠蘿 適量
草莓 5個
適量
少許
少許
澱粉 少許
黃酒 適量
沙拉醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    早餐吃剩的油條怎麼半?做菠蘿油條蝦吧!
  • 步驟 2/19
    菠蘿洗淨去皮切片,用鹽泡一下備用。剩油條去頭,切小段備用。蝦仁按油條的量準備,分為兩份:一份用來做油條內的餡;一份用來做提色用的蝦。
  • 步驟 3/19
    把準備做餡的蝦仁切碎,加少許薑末、澱粉、4分之一勺鹽
  • 步驟 4/19
    陷裡倒少許黃酒去腥(記得是少許,要不黃酒味太重了。)
  • 步驟 5/19
    把餡拌勻,味幾分鐘。這個時候可以順帶洗幾顆裝飾用的草莓。
  • 步驟 6/19
    接下來我們起一個鍋,倒入水加蔥姜去腥,把裝飾提色的蝦仁放入鍋裡煮。(與此同時我們去做下一步驟,大概你那邊塞完餡這邊也煮好了。)
  • 步驟 7/19
    一切就緒後,我們準備一個勺子,左手戴上一次性食品手套,右手用勺子開啟油條口給裡面灌餡抹平。餡的量適中就好,太滿會冒太少會掉。
  • 步驟 8/19
    噥!塞好餡的油條準備好了。
  • 步驟 9/19
    還剩一些時間那就快切水果塊好不好?
  • 步驟 10/19
    接下來鍋內倒油,五成熱後準備開炸油條。(炸之前記得把另一個鍋內煮熟的裝飾蝦撈出來瀝水備用哦)
  • 步驟 11/19
    油溫夠了後第一次下油條,這次要讓蝦微7-8成熟,(因為第二次過油只是為了讓油條酥)
  • 步驟 12/19
    第二次過油,這次油條基本就變深色了,而蝦餡也是熟的了。
  • 步驟 13/19
    準備吸油紙或者廚房用紙把炸好的油條吸油(這個過程一是為了儘量健康二也是為了減少油膩)
  • 步驟 14/19
    然後我們用一個大的容器把吸好油的油條放入裡面,同時也準備好黑胡椒碎和白胡椒面,還有你喜歡的沙拉醬(我的有些微失敗,建議大家用重口甜濃的沙拉醬,我的成品菜味道太淡了,老爸他們不是很喜歡吃。)
  • 步驟 15/19
    容器內先加入菠蘿塊和裝飾蝦
  • 步驟 16/19
    撒白胡椒粉和黑胡椒面,淋入沙拉醬,然後拌勻
  • 步驟 17/19
    最後擠入鮮檸檬汁
  • 步驟 18/19
    裝盤點綴上草莓開吃吧,個人認為味道還可以,如果沙拉醬我不是因為怕熱量高而選用甜香型,想必味道更是沒制的。
  • 步驟 19/19
    咬開一口油條,酥脆爽口,有濃郁的果香相伴,又有濃厚的蝦香回味。大家試著做做吧!
釋出於 2018-09-11
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