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菠蘿油條蝦
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deflection恐懼

最初是上海的港麗看到這個，後來在綠茶，藍蓮都有這個菜，覺得但煩小資些的茶餐廳都能看到它的身影，很受年輕人喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 200g
油條 兩根
鳳梨或者菠蘿 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦仁去蝦線，我習慣開背去，覺得省事，也可以用牙籤調
  • 步驟 2/8
    切成小粒，加少許紅酒，白胡椒，鹽，糖，蒜粉
  • 步驟 3/8
    攪拌均勻，放20分鐘
  • 步驟 4/8
    油條切段，長度約兩節食指
  • 步驟 5/8
    醃製好的蝦灌入油條段中，不要太滿，否則加熱後會溢位
  • 步驟 6/8
    菠蘿切塊，如果用菠蘿，最好鹽水浸泡，我用的鳳梨，洗淨切開即可
  • 步驟 7/8
    油溫5成熱，放入油條段，小火，炸至蝦肉熟，撈出
  • 步驟 8/8
    放涼後二次入鍋，炸只油條表面酥脆出鍋控油後，加沙拉醬，拌均勻
釋出於 2018-07-31
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