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菠蘿油條蝦
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林僖詒綻泳

給樸實的油條一個華麗麗的轉身，菠蘿油條蝦是一道有名的粵菜，中式的食材，西餐的味道就是用普通的油條裹著蝦滑炸制的用沙拉醬調味，非常好好吃。

時間:10分鐘內
食材
菠蘿 200g
油條 2根
大蝦 10只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
黑芝麻 適量
丘比沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/12
    菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鐘。
  • 步驟 3/12
    油條切段。
  • 步驟 4/12
    把蝦洗乾淨、蝦頭去掉，挑出蝦線，洗乾淨備用
  • 步驟 5/12
    將一半的蝦仁，加入料酒，鹽，蔥姜碎 胡椒粉，剁成蝦蓉，在加一點水，朝一個方向攪上勁
  • 步驟 6/12
    剩下的蝦仁焯水，略煮備用。
  • 步驟 7/12
    把油條中間部分壓空，夾入蝦蓉，儘量夾滿些。
  • 步驟 8/12
    鍋中注入油，燒至6成熱，下入塞入蝦仁的油條小火炸3-5分鐘。
  • 步驟 9/12
    撈出用吸油紙吸取多餘的油脂。晾涼
  • 步驟 10/12
    將炸好的油條，瀝乾水分的蝦仁和菠蘿放入容器中。
  • 步驟 11/12
    擠上沙拉醬，攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    撒上黑芝麻即可。
小貼士

菠蘿先用鹽水泡一下，可以讓菠蘿味道更甜，還可以預防過敏。油條本身有鹹味，蝦蓉調味的時候鹽要少。

釋出於 2022-11-03
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