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菠蘿油條蝦
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水文時光恰如年

菠蘿是我較偏愛的水果之一。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 300g
菠蘿 180g
油條 1根
葡萄酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
沙拉醬 適量
熟黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮蝦挑去蝦線，去頭，剝掉蝦殼洗淨。把蝦肉切成小粒，加少許葡萄酒，鹽，胡椒粉稍醃。
  • 步驟 2/6
    菠蘿切小塊放進淡鹽水裡稍泡。
  • 步驟 3/6
    油條切寸段，分成單個。把醃好的蝦粒塞進油條中間。
  • 步驟 4/6
    取油鍋，放多些油，油溫6、7成熱時，把處理好的油條放進去炸到酥脆後撈出瀝油備用。
  • 步驟 5/6
    沙拉醬加少許菠蘿汁調勻。
  • 步驟 6/6
    菠蘿塊撈出瀝乾水分裝進大碗裡，放入炸好的油條蝦，撒上熟的黑芝麻，淋上調好的沙拉醬拌勻即可。
小貼士

1.往油條裡灌蝦粒的時候，放到中間就行了，不要把油條內裡全部塞滿，免得後面炸的時候露出來。

2.這道菜，適合熱吃，現吃現做。剛炸好的油條蝦表面是酥脆的，加上沙拉醬的香甜，口感更好。

釋出於 2018-11-07
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