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春筍炒牛肉
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水文時光恰如年

餓了，然後隨手弄個比較簡單快手的。現在正在啃。。。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 一塊
春筍 2-3個
蔥 適量
姜 五片
蒜 兩瓣
黑胡椒碎 適量
白胡椒粉 適量
幹辣椒或黃椒 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    春筍去外殼，洗淨，切片，泡進鹽水裡。取三片生薑切末。牛肉切薄片(可以冰凍一下，比較好切)，放生薑末，鹽，醬油，幾滴黑醋，白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒攪拌均勻，再加一勺食用油攪拌幾下，然後加一勺地瓜粉拌勻。(這裡偷懶忘拍圖了，可以腦補一下(´･_･`)
  • 步驟 2/6
    熱鍋下油，放蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 3/6
    下牛肉，炒散。
  • 步驟 4/6
    看看鍋裡還有沒有油，太乾的話可以暗搓搓多加一點油，反正別人也不知道(。)然後把春筍過一遍清水，瀝乾水分，下鍋翻炒。
  • 步驟 5/6
    把春筍挪開，下黃椒或者幹辣椒，一起炒。
  • 步驟 6/6
    大概大火炒三分鐘左右，肉多的話多炒一會兒，拿一塊肉嚐嚐看熟了沒有以及夠不夠鹹，因為醃製的時候味道加夠了，所以我沒有二次放鹽(´･_･`)然後撒上蔥花，翻炒兩下出鍋。什麼？你說圖很難看？夠了，瞎說什麼大實話。。好吃比較要緊(=ﾟωﾟ)ﾉ
小貼士

幹辣椒剪碎，蔥白切段，蔥切花兒，蒜去皮切片，生薑其中三片切末備用。黑胡椒要整粒可以自己磨的那種，超市有賣，旋轉蓋子就能出黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉。

釋出於 2018-11-24
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