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鮑魚年糕牛肉丁
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旋轉得小駱駝

女兒有個怪習慣，小鮑魚只吃丁狀，所以想試試這麼做。誰知道，她竟然很喜歡，直誇我手藝不錯，而且老公也很愛這道菜。頓時感覺這道菜成功了，

時間:10-30分鐘
食材
牛大排裡脊肉 三片
小鮑魚 6只
小年糕 一小碗
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛肉切丁後，用少量油、鹽、生粉、黑胡椒以及適量蠔油拌勻上漿，放入冰箱冷藏（半小時以上）
  • 步驟 2/4
    小鮑魚去掉牙齒內臟（見翡翠鮑魚粥中有說明），刷洗淨後切丁，不要太小，否則炒的時候縮太小影響口感。
  • 步驟 3/4
    小年糕切丁備用。然後鍋燒熱後下油，下牛肉翻炒變色立即撈起備用（幹撈牛肉，油留在鍋裡）。
  • 步驟 4/4
    年糕下鍋翻炒，後下小鮑魚，一小勺黃酒翻炒後，加少許鹽，一勺生抽（喜歡顏色深點的再加小半勺老抽，我這次沒加），倒入適量蠔油翻炒幾下後，牛肉再下鍋翻炒，顏色均勻後裝盤完成。
釋出於 2018-07-31
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