jxcaipu logo
鮑汁年糕
13.2萬 熱度 5 收藏
繁華僅此漣東

年糕有很多種吃法，鮑汁年糕是比較高階大氣上檔次的主食，在沿海城市的大酒店裡，鮑汁年糕很受歡迎。在家裡做鮑汁年糕也非常簡單，主要是購買鮑魚汁，還有高檔的李錦記醬油。好味道要靠好調料，做美食要捨得下本錢哦，呵呵！

食材
水磨年糕（三人份） 750克
青菜 一把
鮑魚汁 一調羹
李錦記生抽醬油 一調羹
蠔油 一調羹
鹽 白糖 少許
雞精 少許
生粉 2調羮
油 一調羹
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料：年糕、鮑魚汁、小香蔥；
  • 步驟 2/9
    蠔油、白糖、鹽、雞精、李錦記醬油；
  • 步驟 3/9
    青菜洗淨掰開，在沸水鍋內焯燙一兩分鐘撈出備用。
  • 步驟 4/9
    水磨年糕切片，放入沸水鍋中煮3～4分鐘後轉小火保溫。
  • 步驟 5/9
    叧起一鍋，放入開水750ml,加入鮑魚汁、蠔油、李錦記醬油、調和油各一調羮，鹽一小勺，白糖一小勺，雞精一小勺，再次煮沸；
  • 步驟 6/9
    生粉2調羹用4調羮水調成水澱粉，一邊攪拌一邊加入水澱粉，使鮑汁勾上薄芡。
  • 步驟 7/9
    將煮熟的年糕撈起瀝乾水份，加入到鮑汁中。
  • 步驟 8/9
    把焯好的青菜和蔥花加入到年糕中，推勻。
  • 步驟 9/9
    先把青菜夾起圍在盤邊一圈，再將年糕連同鮑汁舀起盛入盤中。簡單易做鮮美無比的鮑汁年糕來囉！
釋出於 2018-11-26
158
相關菜譜
寫評論