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茄汁年糕
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向文可有可無

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕多用糯米磨粉製成，而糯米又是江南的特產。南方年糕除蒸、炸外，還有片炒和湯煮等多種食用方法，味道甜鹹皆有。

現在，年糕不僅是一種節日美食，經常作為主食出現在人們的餐桌上，而且為人們帶來新的希望。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 1根
西紅柿 1個
菜心 4棵
食油 2勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好年糕、西紅柿、菜心。
  • 步驟 2/8
    西紅柿洗淨，切桔瓣；菜心洗淨，取嫩葉。
  • 步驟 3/8
    鍋中水開，加入少許油、鹽；放入菜心燙一會。
  • 步驟 4/8
    焯好的菜心撈出，鋪在盤中。
  • 步驟 5/8
    鍋中油熱，小火，下年糕煎至兩面微黃。
  • 步驟 6/8
    盛起，碼放在菜心上。
  • 步驟 7/8
    鍋中油熱，倒入西紅柿，翻炒。
  • 步驟 8/8
    西紅柿炒出汁，加少許鹽；盛起，淋在年糕上。
小貼士

1、焯菜心時加點油、鹽，可以保持菜的色澤翠綠。

2、小火慢慢炒西紅柿，充分壓碎成泥。

釋出於 2023-03-09
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