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燒茄子
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第一次上傳,我最愛吃的燒茄子。因為放料時沒有稱量工具,沒寫用量。我喜歡吃天然的味道,所以傳一個我們這裡的燒茄子,和媽媽學的。
時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉
300g(根據個人喜好)
生薑
少許
洋蔥
適量
大蒜
一個(必須要多)
地產長茄子
1斤
西紅柿
1個
醋
少許
生抽
少許
食鹽
少許
紅辣椒
1或2個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
肉切薄片,生薑切成沫(或薄片),洋蔥切碎,蒜拍後剁碎。茄子要一剖為二,長了可以再切但不可以太小,不出菜,難出鍋。紅辣椒切段
步驟 2/9
起灶,用煎鍋較好。加油要在鍋底成一層,好讓茄子都浸在其中。注意要讓油熱透,然後放茄子後關小火,這一步別心急,茄子鋪滿一層即可,我分了兩次煎的。會看見它們變胖子,裂開來。非常可愛
步驟 3/9
這是第一撥茄子出來的樣子,如果喜歡糊一點的,就多煎兩分鐘,切記不可以讓胖子們變疲軟了。那就不好看了
步驟 4/9
在剩的油中直接炒肉(如果怕粘鍋,可以少量加油)
步驟 5/9
肉變色後,加姜碎,洋蔥碎,翻炒。
步驟 6/9
倒入紅辣椒,翻炒
步驟 7/9
倒進茄子,翻炒
步驟 8/9
放入西紅柿,蓋鍋,燜。(我的皇后鍋是可以燜的,如果是普通鍋,要炒至西紅柿也變軟)。然後放鹽,最重要的一步是加蒜蓉。煸香。
步驟 9/9
好啦,出鍋啦!還有一小碗菜盛不下,另裝啦,下午吃。
釋出於 2018-08-14
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