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燒茄子
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橙迪頓拼鑰

第一次上傳，我最愛吃的燒茄子。因為放料時沒有稱量工具，沒寫用量。我喜歡吃天然的味道，所以傳一個我們這裡的燒茄子，和媽媽學的。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 300g（根據個人喜好）
生薑 少許
洋蔥 適量
大蒜 一個（必須要多）
地產長茄子 1斤
西紅柿 1個
醋 少許
生抽 少許
食鹽 少許
紅辣椒 1或2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉切薄片，生薑切成沫（或薄片），洋蔥切碎，蒜拍後剁碎。茄子要一剖為二，長了可以再切但不可以太小，不出菜，難出鍋。紅辣椒切段
  • 步驟 2/9
    起灶，用煎鍋較好。加油要在鍋底成一層，好讓茄子都浸在其中。注意要讓油熱透，然後放茄子後關小火，這一步別心急，茄子鋪滿一層即可，我分了兩次煎的。會看見它們變胖子，裂開來。非常可愛
  • 步驟 3/9
    這是第一撥茄子出來的樣子，如果喜歡糊一點的，就多煎兩分鐘，切記不可以讓胖子們變疲軟了。那就不好看了
  • 步驟 4/9
    在剩的油中直接炒肉（如果怕粘鍋，可以少量加油）
  • 步驟 5/9
    肉變色後，加姜碎，洋蔥碎，翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入紅辣椒，翻炒
  • 步驟 7/9
    倒進茄子，翻炒
  • 步驟 8/9
    放入西紅柿，蓋鍋，燜。（我的皇后鍋是可以燜的，如果是普通鍋，要炒至西紅柿也變軟）。然後放鹽，最重要的一步是加蒜蓉。煸香。
  • 步驟 9/9
    好啦，出鍋啦！還有一小碗菜盛不下，另裝啦，下午吃。
釋出於 2018-08-14
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