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蒜香茄條
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鉛筆periodic

茄子控已經把茄子的做法演繹的出神入化了，作為夏季餐桌的主打菜，茄子炒炸燉煲…樣樣都能吃的來，不過俺屬於茄子的編外粉兒，個人最喜歡的吃法還是涼拌茄子，上鍋蒸幾分鐘，拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他調料，既下飯又健康，一點不油膩，避免了茄子吸油的特性~

時間:10分鐘內
食材
茄子 2根
蒜末 5—6瓣
尖椒 1根/半根
小紅椒 少許
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
香油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，長茄子兩個、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小紅椒少許。
  • 步驟 2/6
    茄子去蒂洗淨表皮後切成條狀。（如圖）
  • 步驟 3/6
    將切好的茄條均勻的碼入盤中。
  • 步驟 4/6
    調料汁，將兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、少許鹽和砂糖混合攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    尖椒、小紅椒、蒜瓣切末備用。
  • 步驟 6/6
    冷水入鍋，將茄條放入蒸屜，蓋上鍋蓋大火蒸7—8分鐘，出鍋後鋪上蒜末、尖椒粒、小紅椒，澆汁即可。
小貼士

茄子屬於涼性食物，所以夏天吃有助於清熱解暑~它還能降低膽固醇,烹飪時只要降低烹調溫度，減少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的營養價值，起到刮油保健的作用。

釋出於 2018-07-27
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