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辣炒蒜薹魚塊
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障裂貪綻唾

老公特別喜歡吃魚，而且特別挑剔，必須醃製魚肉成瓣狀的。作為家庭主婦的我，只能盡所能做好每個菜餚，讓心愛的人多吃點，每次看到做出來的菜被一掃而空，成就感十足，我是不是一個特別容易滿足的主婦呢！由於晚上廚房燈光較暗，拍出來的照片看得不怎麼清晰。

時間:10分鐘內
食材
草魚 8塊
蒜薹 10根
朝天椒 10個
姜 適量
大蒜 適量
醬油 適量
鹽 適量
味精 適量
白酒或料酒 醃製用的
醋 醃製用的
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草魚剁成小塊，一條魚大概放10勺子鹽（可自行調整鹽量），醋少許，花椒，料酒抓勻進行醃製。我這常溫下醃製一天了。
  • 步驟 2/6
    將朝天椒切碎，姜切絲，大蒜切片，蒜薹切段。（嘿嘿，照片裡的豆腐可以忽略看，那是另外一道菜）
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱倒入油，放點鹽以防沾鍋。小火將魚兩面煎黃！
  • 步驟 4/6
    煎好的魚。晚上光線暗，比較模糊。
  • 步驟 5/6
    煎好的魚撈出，鍋裡留少許油，放入姜蒜爆香，隨後放入朝天椒釋放出辣味，加入蒜薹，翻炒一分鐘，這時可以加鹽了。翻炒幾下加入魚塊，加醬油，倒入少許水，讓魚肉入味，一分鐘後加味精，拌勻出鍋。
  • 步驟 6/6
    可以出鍋咯，看著就很開胃。辣辣辣
小貼士

魚肉放了大量的鹽，少許醋和料酒去腥，在常溫下醃製一天了。

釋出於 2019-01-24
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