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肉鬆就這麼簡單
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certainty小珍珠

軒叨叨最愛吃肉鬆...每次去香港都要帶好幾罐，感覺還是自己做的營養健康，也希望他可以驕傲地說：我麻麻做的肉鬆是最好吃的！）

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 200g
桂皮 小勺（也可以不放）
花椒 小勺（可以不放）
鹽、糖、生抽、料酒、老抽 適量（所謂適量就是多也可以 少也可以）
辣椒粉 少量（可以不放）
八角 2顆（可以不放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做菜剩餘的肉，去掉肥肉就可以了
  • 步驟 2/10
    瘦肉切丁。為了更好入味，以及後面懶得用料理機打碎，所以直接切小塊些
  • 步驟 3/10
    其實這些配料可以不用。但是我家口味重。所以我加了不少配料
  • 步驟 4/10
    花椒。再加適量鹽、生抽、老抽、糖、辣椒粉跟瘦肉拌在一起，加入適量水
  • 步驟 5/10
    用電壓鍋煲湯熬肉，大概20分鐘。口味選濃郁應該煮出來更爛。（用壓力鍋煮估計十幾分鍾就可以，直接用普通鍋熬就比較久了）
  • 步驟 6/10
    煮好後，濾幹出鍋
  • 步驟 7/10
    我們家沒有擀麵杖，直接用湯勺壓打。效果也不錯
  • 步驟 8/10
    根據口味，再加鹽。料酒。生抽。糖。老抽。辣椒粉。（不用加油）
  • 步驟 9/10
    炒好出鍋，後面我還是用烤箱150度烤了20秒，更香一些
  • 步驟 10/10
    最後包裝....哈哈 少了些
釋出於 2018-06-12
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