jxcaipu logo
自已在家輕鬆做出沒有新增劑的奶油奶布丁,拌拌烤烤,就是這麼簡單
11.2萬 熱度 1萬 收藏
我不是懶狗

這款布丁可是甜品屆的小可愛，因為它口感嫩滑細膩、奶香味濃，女孩們都可喜歡吃了，去餐廳吃飯，也必會點上這道飯後甜點，滿滿一勺，入口即化，令人回味無窮！布丁的做法有很多種，但是加了乳酪的這款，吃過你就忘不掉，所需食材不多，製作起來也非常簡單，愛吃甜品的你絕對不能錯過哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 40g
牛奶 240g
淡奶油 100g
細砂糖 30g
雞蛋 1個
檸檬汁 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中倒入適量清水，燒開後轉小火，奶油乳酪放碗中隔水加熱。（奶油乳酪，是發酵濃縮的牛奶，一般買來做輕乳酪蛋糕和甜點較多，跟披薩上的拉絲芝士、西餐中吃到的幹乳酪不同。）
  • 步驟 2/9
    加入細砂糖，攪拌均勻至沒有顆粒的狀態後從鍋中取出。（防止加熱過度後乳酪融化成液態）
  • 步驟 3/9
    滴入少許檸檬汁（提香，沒有可不加），攪拌均勻至順滑狀態（沒有顆粒感或少顆粒感）。
  • 步驟 4/9
    另取碗放鍋中，倒入牛奶和淡奶油，攪拌均勻。（牛奶和淡奶油也在鍋中稍稍隔水加熱，是為了和奶油乳酪保持同一溫度，有利於食材更好的融合）
  • 步驟 5/9
    另取碗打入雞蛋，劃散調勻成蛋液後，倒入混合好的牛奶和淡奶油。
  • 步驟 6/9
    將步驟5中製作好的的食材倒入奶油乳酪中，邊倒邊攪拌，製作成布丁液。
  • 步驟 7/9
    布丁液過篩倒入容器中，再均勻分裝到布丁杯中。
  • 步驟 8/9
    溫度120度，時間5-10分鐘預熱烤箱；烤網放置烤箱中層，托盤倒入適量水（布丁杯放入後，水超過布丁杯的一半即可），預熱結束後將布丁杯放置托盤中，一併放在烤網上。選擇上下火，溫度120度，時間45分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤箱時間結束後，在布丁上插上牙籤，如果會倒，需加時再烤；牙籤不倒，即表示烤製成功。取出後晾涼，再放入冰箱冷藏過夜，第二天即可食用。
小貼士

1、布丁液一定要過濾，布丁的口感吃起來才會細膩、嫩滑。

2、取出冷藏好的布丁，如果想吃焦糖口味的話，有兩種方法：1、可在烤好的布丁表面均勻撒一層細砂糖，再用火，槍將表面的糖烤成金黃色的焦糖即可。2、均勻撒白糖後放入烤箱，用180度火烤3分鐘，使表層的白糖烤至金黃即可。

釋出於 2019-05-23
196
相關菜譜
寫評論