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油涮雞片
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恨靈雕

創新菜。絕對美食。清爽菜。用於宴請的功夫菜。

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 250g
銀杏 6只
洋蔥 10g
油 50ml
醬油 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸脯肉
  • 步驟 2/5
    切薄片。
  • 步驟 3/5
    洋蔥粒油中煸香盛起備用。
  • 步驟 4/5
    雞片用油涮，筷子下雞片，翻面。放鍋邊控油。放油50ml。實際耗油很少。
  • 步驟 5/5
    裝盤。醬油用味事達醬香鮮。
小貼士

快刀切薄片。雞脯肉兩頭不用，只用中間部位。

用高質量的廚師刀可以降低難度。薄片厚度在0.3CM左右。越薄越好。

釋出於 2018-07-16
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