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香辣青蒜雞片
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一朝風月英逸

早飯過後，發了一個菜譜，家裡的網速太慢，提交圖片的時候，躺在床上睡著了，這一睡，直到12點過才醒來，外面的陽光不錯，打算今天下午出門帶著孩子接觸一下大自然，看看電腦，圖片已經提交完畢，提交完畢，起床做午飯。

天氣真的冷了，從冰箱裡拿出的冷凍魚，一個上午都沒化開，本來中午要做魚，只好改改了。

本來想做一道冷盤雞絲粉皮，因為天冷，因為魚沒解凍，臨時改變主意，做了這道香辣雞片應對午餐。調料選用辣妹子油浸辣椒醬，這道醬最近變成萬能醬了，做什麼菜都可以用它來調味，作為日常調料，喜歡辣的人，是可以常備的，省去很多調配醬料的心，操作起來簡單方便。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
青蒜苗 適量
紅辣椒 適量
澱粉 適量
味極鮮醬油 適量
十三香 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉一塊，洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    準備油浸辣椒醬、青蒜苗、紅辣椒備用。
  • 步驟 3/12
    將辣椒、青蒜切段備用。
  • 步驟 4/12
    將雞肉切成薄片。
  • 步驟 5/12
    放入碗中，加入澱粉、雞蛋、食鹽和十三香粉。
  • 步驟 6/12
    將雞片均勻的裹上澱粉糊，靜置十分鐘備用。
  • 步驟 7/12
    油炸鍋放油，燒至七成熱，下入雞片炸熟。
  • 步驟 8/12
    炸好的雞片瀝油撈出備用。
  • 步驟 9/12
    炒鍋放油，放入雞片，加入辣椒醬。
  • 步驟 10/12
    加入辣椒醬的雞片，再加入味極鮮醬油、十三香、蠔油後翻炒均勻入味。
  • 步驟 11/12
    將切好的青蒜苗和辣椒段倒入鍋中。
  • 步驟 12/12
    青蒜微熟，加入雞精調味，即可出鍋食用。
小貼士

辣椒醬已經含鹽，根據自家口味，酌情鹽的新增。

釋出於 2022-06-19
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