香芹青蒜炒米粉 - 香芹青蒜炒米粉的做法,香芹青蒜炒米粉怎麼做好吃,香芹青蒜炒米粉的家常做法 - 京細菜譜

香芹青蒜炒米粉

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艾海珍亭

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我是北方人，但是我是一個特愛吃米粉的人，尤其嫁給了江西人之後，我更加愛吃米粉了。每次回婆婆家都會帶米粉回北京。時不時就要炒一大鍋。我是做各種米粉吃，酸菜的，牛肉的，豆芽的，辣椒的，這次做的香芹青蒜的，真的是非常好吃，炒了一大鍋，和老公，媽媽三個人都吃了。而且特別省事，炒好的米粉沒跟都吸滿味道，而且彈壓有味道。

時間:10-30分鐘

食材

乾的江西米粉 250g

豬肉絲 150g

青蒜 3根

香芹 1把

蔥切絲 1小根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

豬肉切成絲，鍋中放入適量油，油熱之後，放入豬肉絲，炒出香味，變色
步驟 2/6

放入切好的蔥絲，洋蔥絲翻炒出香味
步驟 3/6

鍋中加入老抽，生活湊，繼續翻炒
步驟 4/6

肉熟之後，放入切好的香芹段，青蒜段迅速翻炒
步驟 5/6

米粉放入煮開的水裡開鍋之後煮3分鐘，然後關上火，蓋上蓋子悶上7到8分鐘之後，用涼水沖洗到不粘了，控幹水分。放入步驟（4）中翻炒
步驟 6/6

可以用筷子翻炒，讓米粉充分吸收湯汁，上色，最後放入適量鹽就可以出鍋了

小貼士

1.米粉的選擇，我做的炒米粉都是從江西揹回來的，因為老公江西人，別的地方米粉我沒試過，老公他們那的米粉有手工和機器兩種，兩種不同口感，都好吃。

2.肉可以選擇豬肉牛肉都可以

3.蔬菜我建議現在多吃些青蒜，味道好，有味道，香芹也很不錯。

4.米粉煮3分鐘之後就可以關火，一定要蓋上蓋子燜7分鐘，這樣口感才剛剛好。

5.蔬菜放進去之後，要快炒，然後放入米粉快炒。全程都是大火炒。這樣炒出的米粉才入味才香。

釋出於 2018-09-12