雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入，並且不用擔心熱量過高導致肥胖或者糖尿病，是減肥人士的首選哦！

雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，富含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

不過,也有人認為雞胸肉口感不好，發柴，比如雞腿肉來的細膩，所以很少有人買這個。

這樣也就導致雞胸肉價格偏低，不過，這也為喜歡雞胸肉的我們帶來了實惠。如果能用便宜的價格，做出和其他肉類一樣的口感，是不是非常的划算呢？

今天，雙雙就與大家分享一個能令雞胸肉口感滑嫩的妙招，有了它，再也不用擔心雞胸肉發柴了。

這個妙招是雙雙在一個美食欄目中學來的，試過幾次，沒想到效果真的非常的好，雞肉片滑出來非常的細嫩。當時大廚用的是透過油炸的方式，5-6成油溫將雞片滑散開。

雙雙採用了更加清爽的方式，水煮，效果也是不錯的哦！相對油炸，這個也更加健康。

簡單三步，讓你的雞肉吃起來更加滑嫩，雖然略感繁瑣，但是絕對值得。

第一步，揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的；

第二步，加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出；

第三步，裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入。