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清炒藕片
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Dylan_LT

清炒藕片發黑又難吃?教你1招,潔白如玉口感還很清脆

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 400g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
白糖 適量
醋 適量
香蔥 1棵
香菜 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。
  • 步驟 2/7
    把蓮藕刮皮切成薄片泡在清水裡，香蔥香菜洗淨切碎。
  • 步驟 3/7
    藕片大概泡10分鐘，撈出來控幹水。
  • 步驟 4/7
    鍋中倒入適量的油燒熱，倒入藕片翻炒。
  • 步驟 5/7
    等藕片變色，倒入適量的鹽、十三香、白糖、醋、雞精翻炒均勻。也可切些鮮紅椒點綴，只是我家很少吃辣的。
  • 步驟 6/7
    翻炒均勻後，關火撒入香蔥香菜末。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤，清脆爽口。呵呵，放了幾粒枸杞點綴。
小貼士

藕片用清水浸泡一會，泡出澱粉，防止變黑，炒的時候也不那麼容易粘鍋。

不可炒太老，影響口味。

釋出於 2020-02-06
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