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蔥爆肉蓋澆
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酷酷的披薩

蔥爆肉是孤獨的美食家--五郎吃過無數美食中又一簡單美味的代表，主食材豬肉和大蔥，似乎沒有什麼新意，但味道卻一點都不掉價，以前總以為豬肉最強搭配是大蒜，做成農家小炒肉，現在完全被嫩滑的肉片和脆香的大蔥征服了。因為非常下飯，所以就以蓋澆飯模式登場吧，只需要十分鐘就搞定，開始吧～

時間:10分鐘內
食材
肉 根據個人份量
大蔥 適量
生薑，辣椒 適量
芡汁 適量
油，鹽，生抽，老抽 適量
米飯 根據個人份量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    食材準備，我準備的一人份量的。
  • 步驟 2/4
    高溫爆肉，加入料酒，肉炒到七八分熟，放一邊。煸炒蔥薑辣椒，再混合食材，放鹽，生抽，老抽，最後加入芡汁勾芡。這個過程注意肉不要炒的太老，大蔥也不要太熟，否則太軟影響口感。
  • 步驟 3/4
    煮好的熱乎乎的米飯出鍋盛出來啦
  • 步驟 4/4
    萬事俱備，只欠蓋澆。將蔥爆肉澆到米飯上吧，我要開動啦～
小貼士

這道菜主要是肉片和大蔥，肉不要太爆太細，否則爆出來口感會有點老，大蔥一定要足量，大蔥的味道要凸顯出來，切斜片，這樣口感更脆。因為自己比較重口，所以加了辣椒碎和生薑碎，順便去腥味了，味道更加豐富一些，不喜歡的話也可以不加哦。

釋出於 2019-01-09
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