現在正是大蔥上市的季節，每年冬季我家都儲存許多大蔥。大蔥除了能增添飯菜的美味，還能為人體提供大量的維生素C、維生素B1、維生素B2及鐵、鈣、磷、鎂各種礦物質，特別是大蔥中含有—種叫做蒜素的揮發油，有很強的抗菌作用，使蔥成為一種可入藥的佳品。大蔥也是治療感冒的中藥之一。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。 豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

大蔥爆肉是我家冬季餐桌上常見的菜餚之一。大蔥爆肉不僅是佐酒的小菜也是一道下飯菜。其味道鮮美，蔥香濃郁。豬肉可強身增加免疫力，大蔥則可以治療感冒，兩者合一，強項聯合，在享受美味的同時，能夠讓我們在這個冬季遠離感冒。