本計劃做回鍋肉吃，沒有買到青蒜苗，就讓我改成蔥爆肉了。這個菜也不次於回鍋肉很香~~~~可能是臨近過年了，今天開始想肉吃了。其實我們家很少吃肉，大部分都是炒素菜，除非包餃子、包包子才買肉吃。不過偶爾吃一次總覺得肉味很腥，所以就很少買肉炒菜吃了。但是大蔥我們是經常吃的，一般都是炒菜用來爆鍋增香，有的時候會切成蔥花放點一品鮮醬油拌蝦米吃也是一個很不錯的下飯小菜。在網上細查了一下大蔥的對身體健康的好處還真多，大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。