韓式辣蕨菜
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阿軸
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這是一年裡野菜最多的季節，蕨菜只是其中一種，其特有的清香味是其他食材所沒有的。每年都會做來吃個鮮嫩，最近說蕨菜致癌，其實加工過的蕨菜應該沒什麼問題，還是會吃的；河豚毒素還致命呢，不是一樣那麼多人去吃也沒事？
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
蕨萊 -
步驟 2/5
新採的
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步驟 3/5
水燒開，加鹽，把蕨菜放入煮三至五分鐘撈出，過涼水清洗，浸泡一天，中間換幾次水以去掉蕨菜的異味並能使其更加脆嫩。
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步驟 4/5
韓式辣醬
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步驟 5/5
浸泡好的蕨菜瀝乾水分切段，加韓式辣醬拌勻，入冰箱冷藏，三天後可食，地道韓式風味。
小貼士
蕨菜一定要煮熟，浸泡。如果沒有韓式辣醬可以參照辣白菜菜譜的醬料製作方法，一樣美味。
釋出於 2018-12-20
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