jxcaipu logo
回鍋豆腐
6.2萬 熱度 41 收藏
惠蕭山情人

昨天，冰箱裡還有一塊豆腐，一條五花肉，於是想當然地做了一個回鍋豆腐，感覺不錯，過了回鍋肉的癮，也相對少攝入了些動物脂肪。

時間:30分鐘-1小時
食材
北豆腐 1塊
五花肉 150克
青椒 1根
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
木耳 8朵
郫縣豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
醬油 適量
糖 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    木耳泡發後洗淨備用，青椒切象眼片備用
  • 步驟 2/7
    五花肉洗淨，鍋中水燒滾後放入拍松的姜、蔥段、大蒜、花椒，煮出香味後，放入肉，大火煮至斷生後撈出，用涼水浸涼後切薄片備用
  • 步驟 3/7
    將北豆腐切成三角塊，入煎鍋，炸至兩面金黃備用
  • 步驟 4/7
    炒鍋熱油，五成熱時，下入肉片快速滑散，加入薑片、蒜片以及豆瓣醬，炒至肉片微卷時，加入料酒
  • 步驟 5/7
    加入木耳，加入甜麵醬炒勻
  • 步驟 6/7
    加入豆腐炒勻，放適量醬油、糖、雞精調味
  • 步驟 7/7
    加入青椒，炒至斷生即可起鍋
小貼士

1、 五花肉煮至用筷子能插動，且沒有血水冒出為正好

2、 因為有豆瓣醬與醬油，所以我沒放鹽，如口重的話，可以加適量的鹽

釋出於 2018-09-29
109
相關菜譜
寫評論