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回鍋豆腐
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衝鋒衣leaflet

白菜、豆腐寓意著“百財”、“都福”，因著這些美好的寓意，這兩樣菜是年節裡最常見得兩個小菜。

把豆腐按照回鍋菜的樣式用油煎制了再用紅油豆瓣醬烹炒了，香香辣辣的，紅紅火火的，換個花樣來吃豆腐。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 400g
蒜苗 150g
油 20g
紅油豆瓣醬 20g
紅尖椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蒜苗、紅尖椒洗淨切成斜段；豆腐切成稍微大一些的豆腐片。
  • 步驟 2/5
    豆腐片入油鍋小火煎至兩面金黃。
  • 步驟 3/5
    放入紅尖椒炒香。
  • 步驟 4/5
    放入紅油豆瓣醬，小火炒香是醬汁黏稠裹滿豆腐片。
  • 步驟 5/5
    最後放入切好的蒜苗，稍微翻炒即可關火。
小貼士

1、紅油豆瓣醬有鹽度，可不用另外調入精鹽。

2、蒜苗不宜久炒。

釋出於 2023-02-01
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