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乾鍋豆腐
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夜思insight

豆腐是老少皆宜的食材，口感鬆軟，做法多樣。我自創的這道乾鍋豆腐，將紅椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鮮利用大火蓋鍋燒製這一過程，一併融入豆腐。做法簡單，口感美味，是一道非常家常的快手菜。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜 10g
花椒 10g
紅椒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐一塊洗淨控水。
  • 步驟 2/11
    將豆腐切成小方塊。
  • 步驟 3/11
    花椒粒。
  • 步驟 4/11
    紅椒、蒜切粒。
  • 步驟 5/11
    起油鍋，下花椒粒，炒出香味，將花椒粒撈出不要。
  • 步驟 6/11
    下紅椒炒出紅油。
  • 步驟 7/11
    下蒜粒，炒出香味。
  • 步驟 8/11
    鍋內加少量清水，加鹽、生抽燒開。
  • 步驟 9/11
    下豆腐塊。
  • 步驟 10/11
    蓋鍋，大火燒製3分鐘。
  • 步驟 11/11
    燒乾水分即可。
小貼士

蓋鍋大火燒乾水分，可將紅椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鮮一併融入豆腐。

釋出於 2022-10-20
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