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蜆子乾燒豆腐
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思元

蜆子乾燒豆腐

時間:10分鐘內
食材
蜆子幹 60g
豆腐 400g
適量
白糖 適量
香蔥 適量
泡姜 適量
大蒜 適量
香辣醬 適量
澱粉 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好蜆子幹、豆腐、香蔥、大蒜、泡姜
  • 步驟 2/13
    豆腐切塊,薑切片,蔥切碎,蜆子幹清洗乾淨
  • 步驟 3/13
    豆腐在鹽水中焯一下瀝出備用
  • 步驟 4/13
    熱鍋下油下香辣醬、泡薑片和大蒜
  • 步驟 5/13
    炒出紅油
  • 步驟 6/13
    下蜆子幹
  • 步驟 7/13
    炒勻後放少許料酒
  • 步驟 8/13
    加水
  • 步驟 9/13
    燒開後下豆腐
  • 步驟 10/13
    豆腐燒開加少許白糖
  • 步驟 11/13
    少許澱粉用水化開
  • 步驟 12/13
    倒入豆腐中炒勻關火
  • 步驟 13/13
    出鍋前撒上香蔥碎即可
小貼士

1、豆腐用鹽開水焯一下去豆腥味且燒製時不易碎。

2、香辣醬較鹹製作不用另加鹽。

3、加少許白糖提味,不食甜也可不加。

釋出於 2020-09-09
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