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塌鍋豆腐
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胥青煙離歌

一直比較喜歡看湖北衛視的《家政女皇》，他們每期都不但講一些生活知識，還會教一兩道菜。這道菜就是我去年的時候看到的，當時記到了一張紙上，然後放到抽屜裡給忘記了，前兩天，優優亂翻抽屜的時候，把這張紙給翻出來了，於是，我照著做了，雖然不知道是不是正宗的塌鍋豆腐，但是味道很好，豆腐入口即化，很好吃……

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
雞蛋 2個
油 10ml
鹽 5g
蔥 8g
姜 5g
蒜 5g
生抽 8ml
耗油 5ml
白糖 5g
十三香 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備雞蛋兩個和新鮮的豆腐一塊
  • 步驟 2/12
    豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘
  • 步驟 3/12
    準備蔥薑蒜，分別切碎備用
  • 步驟 4/12
    把白糖，生抽，耗油，十三香和適量鹽，調成一碗汁備用
  • 步驟 5/12
    雞蛋兩個磕入碗中，打 散備用
  • 步驟 6/12
    炒鍋放油，小火，把蔥薑蒜炸香
  • 步驟 7/12
    倒入雞蛋液
  • 步驟 8/12
    趕快倒入豆腐塊
  • 步驟 9/12
    晃動炒鍋，不要用鍋鏟
  • 步驟 10/12
    一分鐘後，倒入調料汁，用鍋鏟翻勻
  • 步驟 11/12
    撒蔥花，出鍋
  • 步驟 12/12
    裝盤食用
小貼士

豆腐切塊，提前用淡鹽水浸泡，不但入味，而且不容易碎

釋出於 2025-02-10
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