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回鍋豆腐
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樂靖陽鍋

回鍋豆腐，先煎至金黃，再小火慢燉，豆腐吸飽了湯汁，口感鹹香麻辣，是一道下飯好菜！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 少許
白糖 1茶匙
豆瓣醬 1湯匙
洋蔥 適量
木耳 適量
胡蘿蔔 1段
蔥絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    木耳提前泡發。
  • 步驟 2/12
    豆腐切三角片。
  • 步驟 3/12
    電餅鐺倒油，放入豆腐煎制。
  • 步驟 4/12
    煎至豆腐兩面金黃。
  • 步驟 5/12
    盛出備用。
  • 步驟 6/12
    洋蔥，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 7/12
    炒鍋倒油，小火炒香豆瓣醬。
  • 步驟 8/12
    豆瓣醬炒出紅油後放入洋蔥，胡蘿蔔煸炒。
  • 步驟 9/12
    放入木耳，鹽，老抽，白糖。
  • 步驟 10/12
    加少許水。 放入豆腐，大火煮開後改小火慢燉。
  • 步驟 11/12
    燉至湯汁快收干時放入蔥絲，翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 12/12
    盛盤。
小貼士

加少許白糖是為了增加些鮮味，如果您不吃糖，用雞精代替也可以。

釋出於 2019-08-05
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