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酸甜素三鮮
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咖啡斬之碎夢喟

假如你家吃肉的主力軍忽然成了素食者,你該怎麼辦?各位出點主意

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300克
山藥 300克
黑木耳 20克
紅甜椒 1只
10克
3瓣
白醋 20ML
砂糖 20克
3克
美極鮮味汁 10ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材:黑木耳提前浸泡4小時,洗淨黑木耳含有的泥沙,蓮藕削皮洗淨,蓮藕中每一個小洞洞都要衝洗掉泥土,然後切薄片,山藥削皮切滾刀塊,蓮藕和山藥用鹽水浸泡防止變黑色,紅甜椒切菱形狀,姜蒜剁成蓉
  • 步驟 2/7
    炒鍋燒熱油,爆香姜蒜蓉
  • 步驟 3/7
    放入蓮藕片和山藥塊,翻炒
  • 步驟 4/7
    蓮藕和山藥炒至斷生後,倒入白醋、砂糖和清水,炒勻後蓋上蓋子燜片刻
  • 步驟 5/7
    放入黑木耳和紅甜椒翻炒
  • 步驟 6/7
    放美極鮮味汁調味即可上桌
  • 步驟 7/7
    酸甜可口
小貼士

1 山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴,黏蛋白是其最大的優點,對人體有特殊的保健作用,可以預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,消脂避免肥胖。

2 蓮藕含有豐富的維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液迴圈,有益於身體健康。用蓮藕製作菜餚最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。

3 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

4 醬油要用淺色的,或者不放醬油只放鹽,保持它清新的感覺。

釋出於 2019-02-04
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