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滑炒素三鮮
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闕那壹刻妖嬈

荷蘭豆，別號荷仁豆、回回豆等，荷蘭豆以嫩莢、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，營養豐盛。可做湯或炒食。就是價格很高，市場很少見的，一般做配菜比較多些，這素三鮮就以荷蘭豆為主的，顏色亮麗，清脆可口。

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。

經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 200g
胡蘿蔔 100g
紫洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 2g
耗油 2g
澱粉 少許
姜 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：胡蘿蔔 紫洋蔥 荷蘭豆 花生油 鹽 耗油 姜 澱粉 味極鮮
  • 步驟 2/12
    把荷蘭豆擇洗乾淨撕去老筋，開水裡加鹽植物油焯一下撈起
  • 步驟 3/12
    用涼水過涼撈起瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切斜片
  • 步驟 5/12
    用開水焯一下撈起
  • 步驟 6/12
    洋蔥去外皮切塊，姜切末
  • 步驟 7/12
    澱粉加味極鮮 耗油少許的水調成味汁
  • 步驟 8/12
    熱鍋涼油加姜炒出香味，加胡蘿蔔片快速翻炒
  • 步驟 9/12
    加洋蔥塊一起大火翻炒
  • 步驟 10/12
    加荷蘭豆鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    倒入調味汁
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

胡蘿蔔最好焯一下，這樣好炒熟

荷蘭豆和洋蔥都不可久炒

荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。

釋出於 2022-04-22
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