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紫蘇排骨
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夏Luxuriant

因為這幾天心情有點低落，做事情總是丟三落四，連坐車都會坐錯方向。

食材
排骨 500克
紫蘇 30克
大蒜 4小粒
姜 1小許
胡椒粉 1小匙
生抽 1小匙
蠔油 1小匙
老抽 1/2小匙
生粉 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/14
    排骨洗淨瀝乾水，加入除蠔油外的所有調料。
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻後醃製10分鐘。
  • 步驟 4/14
    紫蘇摘去老葉和梗，洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    切成碎片備用。
  • 步驟 6/14
    大蒜去皮拍碎。
  • 步驟 7/14
    7、姜去皮切成片。
  • 步驟 8/14
    8、熱鍋下油，油熱後放入薑片爆香。
  • 步驟 9/14
    9、放入排骨。
  • 步驟 10/14
    10、煎至六成熟，剷起備用。
  • 步驟 11/14
    11、鍋洗淨，再下油，加入拍碎的蒜頭和剩餘薑片，爆炒。
  • 步驟 12/14
    12、炒至香味四溢時，倒入紫蘇稍炒幾下。
  • 步驟 13/14
    13、將剷起的排骨回鍋。
  • 步驟 14/14
    14、翻炒幾下，加入蠔油，蓋上鍋蓋局3分鐘，即可上碟。
釋出於 2019-03-01
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