紫蘇排骨
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紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯；紫蘇葉營養豐富，葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。
用紫蘇做菜，有提香去腥的作用，成菜更是別有風味。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肋排用調味料醃上1小時，紫蘇切絲，薑切片 -
步驟 2/7
下油鍋中，爆香蔥段與薑片
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步驟 3/7
下醃好的排骨
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步驟 4/7
中火把排骨兩面煎金黃色
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步驟 5/7
加蓋，小火燜焗5分鐘左右
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步驟 6/7
揭蓋，加入蠔油、海鮮醬油、小許水，煮開
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步驟 7/7
把餘下的紫蘇絲投下，翻炒一下，上碟
小貼士
記得用點這些調味料：鹽、糖、玫瑰露酒、海鮮醬油、胡椒粉各適量，味道會更鮮。
釋出於 2022-11-03
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