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三色雞丁
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雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。這道三色雞丁色彩豐富，做法簡單，是一道口感清淡的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
胡蘿蔔 適量
芹菜 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蛋清 1個
澱粉 適量
食用油 適量
蔥末 適量
薑末 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料。
  • 步驟 2/8
    雞胸肉切丁，放入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉，少許油抓勻後醃10分鐘。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔，芹菜切丁。
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，放入雞丁，炒至變色發白後盛出備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒油，放入蔥末，薑末炒出香味後放入胡蘿蔔丁和芹菜丁略炒，再放入雞丁。
  • 步驟 6/8
    加鹽，生抽調味兒。
  • 步驟 7/8
    胡蘿蔔丁炒熟後即可撒入蔥末關火食用啦。
  • 步驟 8/8
    雞丁非常嫩，很好吃。
小貼士

因為雞胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和澱粉上漿的步驟不能少，否則炒好的雞蛋口感發柴，不好吃。

釋出於 2018-09-17
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