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莓幹三色雞丁
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你能跟上我嗎

家裡還有一些美國蔓越莓幹，正好用來學做一道達人的美食作品——莓幹三色雞丁，色彩鮮豔，酸甜適口，這大熱天的做這道菜再合適不過了～

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 170g
美國蔓越莓幹 30g
毛豆 60g
菠蘿果肉 120g
姜 6g
蒜瓣 3顆
米酒，蠔油，生抽 各1/2湯匙
胡椒粉，澱粉，鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備
  • 步驟 2/11
    菠蘿切丁，姜和蒜頭切片備用
  • 步驟 3/11
    將雞肉洗淨後切成小小塊
  • 步驟 4/11
    雞肉加入適量米酒，胡椒粉，澱粉，蠔油，鹽和薑片，拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 5/11
    菠蘿加入淡鹽水浸泡不少於5分鐘，撈出控幹水分備用
  • 步驟 6/11
    加入適量清水浸泡蔓越莓幹
  • 步驟 7/11
    起油鍋，先下入蒜片煸香，再下入毛豆翻炒至變色
  • 步驟 8/11
    加入雞肉翻炒至毛豆斷生時加入適量生抽，繼續翻炒出醬香味
  • 步驟 9/11
    將浸泡好的蔓越莓干連同汁水一起倒入繼續翻炒
  • 步驟 10/11
    炒至湯汁收緊，肉色變亮時加入菠蘿丁，加入少許鹽調味，繼續翻炒至菠蘿變色即可出鍋
  • 步驟 11/11
    酸酸甜甜，是一道很適合夏天的菜！
小貼士

菠蘿宜選用較熟的，甜度高，口感佳～我們這吃菠蘿都用淡鹽水先浸泡，如果沒有這習慣此步驟可以省略。

釋出於 2018-11-08
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