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莓幹三色雞丁
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volunteer唯美

蔓越莓幹保留了蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低！平時我會用蔓越莓幹做餅乾、蛋糕、麵包或者直接食用，今天，我跟著美國蔓越莓達人的食譜，復刻了一份美味的莓幹三色雞丁。成品色澤豔麗，雞腿的肉香裡混合著蔓越莓和菠蘿的酸甜，輔以毛豆的翠綠，真是一道開胃的夏日小菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
菠蘿 80g
毛豆 50g
美國蔓越梅乾 25g
料酒 2g
醬油 2g
鹽 1g
植物油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞腿去骨、菠蘿切小塊，毛豆和蔓越莓都準備好。雞腿去骨的方法請檢視底下小貼士。
  • 步驟 2/10
    將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油、少許鹽和植物油攪拌均勻，醃製十分鐘。
  • 步驟 3/10
    蔓越莓幹用清水浸泡十分鐘，讓它稍微變軟。
  • 步驟 4/10
    鍋內熱油，油熱6分倒入雞腿肉開始翻炒。
  • 步驟 5/10
    翻炒到雞腿肉邊上開始變金黃色之後加入毛豆，繼續翻炒。
  • 步驟 6/10
    翻炒到毛豆變色，表面薄膜微松的時候加入泡好的蔓越莓幹，接著翻炒。
  • 步驟 7/10
    最後倒入菠蘿，繼續翻炒半分鐘。
  • 步驟 8/10
    加入鹽，炒勻入味，即可出鍋。
  • 步驟 9/10
    美味的莓幹三色雞丁就炒好了！
  • 步驟 10/10
    再吃一盤也不膩！
小貼士

1、雞腿去骨方法：用剪刀在雞腿的腳踝處弄開，切斷雞皮和裡面的筋膜，要完全分離並切到骨頭；從弄開的雞腿腳踝開口處下入剪刀，貼著骨頭將雞皮和雞肉完全剪開成兩半；一隻手捏住雞腿的腳踝處，另一隻手按住雞肉，一起用力將骨頭和雞肉撕開，最後再把剩餘的相邊部分剪斷即可。 2、菠蘿不要買太熟透的，那樣菠蘿還沒開炒入味就會部分散開，而且熟透的菠蘿水分太大。以剛好熟的炒制最佳。 3、全程適合保持中小火翻炒。

釋出於 2019-01-21
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