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素麻婆豆腐
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動靜unreasonable

麻婆豆腐是傳統的川菜，但是傳統的麻婆豆腐要用牛肉末來製作，家裡碰巧沒有了肉，連替代品豬肉都沒了，所以就做了這個“素麻婆豆腐”

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 1塊
藤椒 適量
花椒 適量
蒜頭 適量
陴縣豆瓣醬 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    藤椒（青花椒）跟花椒結合能帶出更加鮮香麻的味道。
  • 步驟 2/10
    豆腐切成小塊，大概2釐米見方最好。
  • 步驟 3/10
    蒜頭切碎。
  • 步驟 4/10
    蔥切碎備用。
  • 步驟 5/10
    鍋內放少量油，小火放入藤椒和花椒，爆出香味後，把藤椒和花椒撈出來，留油。
  • 步驟 6/10
    兩勺豆瓣醬。
  • 步驟 7/10
    爆香豆瓣醬後，放入蒜頭，翻炒。加入少量水。
  • 步驟 8/10
    醬料沸騰後倒入豆腐。
  • 步驟 9/10
    輕輕把豆腐推開。小火煮五分鐘。
  • 步驟 10/10
    出鍋，撒上蔥花。
小貼士

豆腐一定不要翻炒，不然就碎掉了。蔥花可以不加，完全不影響味道。

釋出於 2018-12-31
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