麻婆豆腐（素版） - 麻婆豆腐（素版）的做法,麻婆豆腐（素版）怎麼做好吃,麻婆豆腐（素版）的家常做法 - 京細菜譜

麻婆豆腐（素版）

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麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。

時間:30分鐘-1小時

食材

內酯豆腐 2盒

幹辣椒 20g

郫縣紅油豆瓣醬 2湯匙

自制複合麻辣型紅油辣子 1湯匙

黑芝麻半湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

幹辣椒用沸水浸泡
步驟 2/11

香菜切碎，備用.
步驟 3/11

蔥切成蔥花、泡好的幹辣椒切段、蒜粒剝去皮後拍碎、姜刨去皮後拍碎.
步驟 4/11

豆腐去除盒子
步驟 5/11

將豆腐切成塊
步驟 6/11

起油鍋，爆香蔥花、蒜粒、姜、辣椒、蝦皮、黑芝麻、郫縣紅油豆瓣、自制複合麻辣型紅油辣子.
步驟 7/11

加入糖、鹽和生抽.
步驟 8/11

放入豆腐，加入適量的水.
步驟 9/11

快好的時候放入黑胡椒粉、白胡椒粉和味精.
步驟 10/11

撒上香菜
步驟 11/11

end

釋出於 2018-09-17