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素麻婆豆腐
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煙鎖輕塵牆西_

孩子喜歡吃麻婆豆腐，每次到飯店都要點這道菜，飯店的麻婆豆腐有點忒貴，而且不是太放心食品安全，為了家人和孩子的的健康，就和飯店師傅學了這道菜，之所以叫素麻婆豆腐，是因為孩子不吃肉，所以裡面就沒放牛肉粒，不管怎樣，孩子超愛吃，孩子喜歡吃就是這道菜的最大成功........

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 400克
乾紅辣椒 5個
麻椒 20粒
豆瓣醬 2勺
小蔥（切小段） 2棵
大蒜 3粒
姜 2片
白糖 2克
食用油 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豆腐切成小塊過開水撈出備用，豆瓣醬剁碎，小蔥切段，姜切短絲，都備用
  • 步驟 2/3
    把麻椒辣椒小火炒幹香搗碎，用研磨機研磨碎更好，
  • 步驟 3/3
    然後放油，將剁好的豆瓣醬和薑絲蒜片一半的小蔥段下鍋，小火炒香。然後加入2勺開水，燒開放入豆腐，放點白糖，等水低於豆腐三分之一關火，倒入搗碎的麻椒和幹辣椒，出鍋裝盤，撒上小蔥，美美的素麻婆豆腐就上桌了
小貼士

豆腐儘量選嫩豆腐，沒有嫩豆腐的一定要選中間的豆腐，邊起豆腐過於硬口感不好，還有一點就是在燒豆腐的最後沒有放味精和勾芡，不放味精和勾芡確實有點影響味道和口感，但是為了家人的身體健康，影響一點味道和口感也值得..........

釋出於 2018-07-03
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